안녕하세요 이번에는 계절별 제주 제철음식에 대해 포스팅하겠습니다. 제주도는 사계절마다 다양한 맛과 향기로 여행객을 매료시킵니다. 봄에는 신선한 자리돔, 여름에는 고소한 은갈치, 가을에는 영양 가득 전복과 고등어, 겨울에는 찬 바다를 담은 방어와 성게를 만날 수 있습니다. 얘기만 해도 벌써 입에 침이 고이는데요. 이번 글에서는 제주의 사계절을 대표하는 별미를 보다 깊이 있게 소개해드리겠습니다!
봄에 먹는 자리돔과 돌문어 그리고 고사리 (3~5월)
봄의 제주는 바다가 깨어나는 시기입니다. 많이 들어보셨을 겁니다. 특히나 자리돔과 돌문어는 봄철 제주를 대표하는 맛입니다.
- 자리돔은 크기는 작지만 살이 단단하고 쫄깃해서 회로 인기가 많습니다. 뼈째 썰어낸 뒤에 초장에 찍어 먹으면 바다의 향이 은은하게 퍼지며 사르르 녹는데요. 제주시 구좌읍 세화리 일대 식당들이 자리돔 물회로 유명합니다
- 돌문어는 제주의 봄 해녀들이 찬 바다 속에 들어가 들어 올려 잡아옵니다. 살짝 데친 돌문어 숙회는 쫄깃하고 담백하며, 초고추장에 찍어 먹거나 쌈채소와 함께 곁들이기도 합니다.
- 제주도 하면 또 하나 떠오르는 식재료가 있습니다. 바로 고사리인데요. 고사리는 부드럽고 고소한 맛이 특징이며, 특히 제주 명절 음식인 고사리국에 빠질 수 없는 식재료입니다. 봄철에는 한라산 주변에서 고사리를 채취하시는 분들을 쉽게 만나보실 수 있어요.
봄 제주 팁!! 자리돔 축제(4월경) 기간에는 신선한 자리돔을 저렴하게 즐길 수 있답니다^^.
여름의 은갈치와 옥돔 그리고 한치 (6~8월)
여름 제주에는 햇살 아래 빛나는 바다와 함께 풍성한 생선들이 반겨줍니다.
- 은갈치 구이는 은빛 비늘이 반짝이는 여름 제주 바다를 대표하는 먹거리입니다. 신선한 은갈치는 지방이 적당히 올라 고소하면서도 부드럽습니다. 두툼한 갈치를 통째로 구워내는 '통은갈치구이'는 제주를 대표하는 여름 별미음식입니다.
- 옥돔구이는 담백하고 부드러운 맛이 특징인 옥돔을 소금간만 살짝 해서 구워내는데요. 서귀포 지역에서는 한상 가득한 옥돔 정식으로 제공되기도 합니다.
- 여름을 대표하는 대표 해산물 중 하나는 바로 한치입니다. 한치는 오징어의 일종인데 여름에 잡힌 한치가 가장 신선하고 맛있습니다. 한치구이, 한치숙회등 특히 회는 미나리와 곁들여 먹으면 상큼함까지 더해져 입맛을 돋워줄 겁니다.
여름 제주 팁!!! 은갈치는 조림으로도 즐길 수 있는데, 매콤한 양념이 더해지면 밥도둑이 따로 없습니다!!^^
가을의 전복과 고등어 (9~11월)
가을 제주는 식재료가 풍성해지는 계절입니다.
- 전복 돌솥밥은 여러 식당을 가보면 많이 볼 수 있는 메뉴인데요. 가을은 특히나 전복이 가장 살이 오르는 시기입니다. 전복 돌솥밥은 신선한 전복을 듬뿍 얹어 고슬고슬하게 지은 밥으로, 부드럽고 고소한 풍미가 일품입니다. 전복 내장으로 비벼 먹으면 감칠맛이 배가됩니다.
- 가을 고등어는 기름기가 풍부하고 살이 꽉 차 있어 고등어구이로 먹으면 최상의 맛을 냅니다. 비린내 없이 고소한 맛을 즐길 수 있어 제주 여행의 즐거움 중 하나입니다. 또한, 신선한 고등어 회는 관광객들에게 핫한 메뉴로 알려져 있습니다.
가을 제주 팁!! 고등어 축제(10월경) 때 방문하면 고등어 회, 고등어조림 등 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다.
겨울의 방어와 성게 그리고 딱새 (12~2월)
겨울 제주는 찬 바다를 닮은 진한 맛의 계절입니다.
- 겨울 방어는 제주 별미의 진수를 보여줍니다. 지방이 올라 부드럽고 고소하며, 씹을수록 고급스러운 기름기가 퍼집니다. 특히 서귀포 모슬포항은 겨울 방어 시즌에 활기를 띱니다.
- 성게가 듬뿍 들어간 성게 미역국은 겨울철 제주를 대표하는 보양식입니다. 신선한 성게를 사용해 고소하고 깊은 국물 맛을 자랑합니다.
- 요즘 또 뜨고 있는 음식인 딱새우는 겉모습은 작은 바닷가재처럼 생겼지만, 껍질이 얇고 살이 부드러워서 쉽게 먹기에 좋고, 딱새우는 단맛이 강해서 초장 없이 먹어도 좋습니다.
겨울 제주 팁!! 방어축제(12월 초~1월 초) 기간에는 다양한 방어 요리와 시식 행사가 열려 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
제주도는 사계절마다 다른 맛으로 여행객의 입을 즐겁게 해 주는데요. 봄에는 신선한 자리돔과 돌문어, 여름에는 고소한 은갈치와 부드러운 옥돔, 가을에는 영양 가득 전복과 고등어, 겨울에는 찬 바다의 진미 방어와 성게를 꼭 맛보세요. 제주를 제대로 즐기고 싶다면, 계절에 맞는 별미를 찾아 떠나보세요. 입안 가득 제주를 느끼는 순간, 진짜 제주 여행이 완성됩니다. 저와 함께 제주 식도락 여행 어떠신가요?. 이상 제주도 계절별 제철 음식에 대한 포스팅이었습니다^^